Juha od cikle lagani je obrok pun energije

I u najgorim uvjetima, juha od cikle podiže raspoloženje i duh. Zato nije nikakvo čudo da je najpoznatija verzija ove juhe ruski boršč, koji podrijetlo vuče iz hladne Ukrajine. Za pravi ruski okus u juhu se dodaje i malo votke. Može se pripremati s kupusom, mesom (preporučamo govedinu!), ali i vegetarijanski. Kalcij, željezo, vitamini A i C, folna kiselina, vlakna, minerali mangan i kalij samo su neki od vitalnih sastojaka kojima hranite svoje zdravlje ovom juhom. Mi vam donosimo verziju s egzotičnim pomakom!

Sastojci:

Pola kg cikle srednje veličine
Pola kg rajčica
luk srednje veličine
maslinovo ulje
sok limuna
pola litre jušnog temeljca (povrtni za vegetarijance)
125 grama grčkog feta sira
češanj češnjaka
papar

Postupak pripreme:

Rajčice prerežite na pola i postavite u tepsiju zajedno s nasjeckanim češnjakom. Polijte maslinovim uljem te pecite u pećnici 25-30 minuta na 190 stupnjeva, dok rajčice ne nabubre i smekšaju. Izvadite ih i uklonite koru i sjemenke. Luk ogulite i isjeckajte na sitno te izdinstajte na tavi, na maslinovom ulju. Kada luk omekša, dodajte izribane ili sitno narezane cikle te jušni temeljac na tavu i miješajte dok smjesa ne prokuha. Začinite i ostavite mješavinu da krčka još 10 minuta, odnosno dok cikla ne omekša. Umiješajte rajčice i češnjak, dodajte limunovog soka (po želji) pa juhu izmiksajte štapnim mikserom ili u blenderu. Izmrvite feta sir na površinu juhe pri serviranju.

Juhu možete poslužiti toplu, ali i hladnu, kao što se poslužuje originalni boršč.