Buča ili bundeva
Bundevu poznajemo dosta ali je slabo koristimo s obzirom što nam sve nudi. Trebamo znati da je bundeva jako zdrava, a s obzirom da je i ukusna namirnica koja se često koristi u kuhinjama svijeta svakako se potrudite pronaći neke recepte od bundeve.
Ako bi smo željeli ukratko opisati bundevu, onda bi smo kazali da je bundeva jednogodišnja zeljasta biljka, poznata u kulturama svih toplijih zemalja svijeta.
Suvremena nauka je dokazala niz korisnih sastojaka i u pulpi i u sjemenu bundeve pa se osjetno povećala i potražnja za ovom biljkom u svijetu.
Sjemenke bundeve se koriste za ublažavanje tegoba uvećane prostate, a njihovi pozitivni učinci na zdravlje su i naučno potvrđeni. Bundeva se danas ne uzgaja samo zbog svog raskošnog jestivog ploda koji može postići težinu i preko 10 kilograma, nego i zbog uljevitih sjemenki iz kojih se pravi lako probavljivo ulje, odnosno ulje od bučinih sjemenki.
Zanimljivo je i to da su zbog masovnosti sjetve i dobrog medenja bundeve jako važna paša za pčele. Cvatnja počinje u junu i traje sve do pojave do mrazeva. Glavnu pašu daju u julu i augustu. Bundeve cvate rano u zoru. Cvijet je otvoren do 10-11 sati, onda se potpuno zatvori. Svaki dan cvatu drugi cvjetovi. Bundeva sadrži u sebi masnog ulja, pektine, bjelančevine, šećere, karotena, manganove soli, vitamina C, fosforne kiseline, fitosterina i salicilne kiseline.
Žućkasto ili narančasto meso bundeve sadrži niz dragocjenih i ljekovitih sastojaka. Pored manjih količina bjelančevina, ugljikohidrata i masti, tu je niz vitamina (karotina ili provitamina A, C i vitamina B grupe – B1, B2, B3, B6, zatim niacina, folne kiseline i drugih), kao i mineralnih sastojaka (kalija, fosfora, kalcija, željeza). A tu su i oligo i mikroelementi, pektini, celuloza i druga biljna vlakna. Što se tiče energetske vrijednosti, ona nije visoka: u 100 grama ploda ima samo oko 30 kalorija, tj. 126 kJ.
Sjeme bundeve, koje se također često koristi i u ishrani i u narodnoj medicini, ima oko dvadeset puta veću kalorijsku vrijednost od ploda, pošto sadrži više bjelančevina, ugljikohidrata i masti. Ali, i tu se nalaze vitamini B1, B2 i niacin, zatim minerali (najviše ima fosfora i željeza), kao i niz drugih zaštitnih i ljekovitih sastojaka, od celuloze i pektina do fitosterina, fitina, salicilne kiseline i drugog.
Bundeva se može jesti pečena ili kuhana i spada u zdravu i ljekovitu hranu. Svakodnevna kura, koju čine svjež sok, kuhano ili pečeno bundevino meso, pokazalo se dobro u liječenju psorijaze. Koštice od bundeve, oguljene presne ili pečene odlično su sredstvo protiv crijevnih parazita. I pored izuzetnih svojstava bundeva je slabo zastupljena u domaćem jelovniku sto je prava šteta.
Ljekovito djelovanje: U narodnoj medicini se plod bundeve preporučuje kao diuretik, za izbacivanje suvišne vode iz organizma, naročito kod ljudi oboljelih od reume, gihta, zapaljenja bubrega ili bešike. Smatra se i da je odlična dijetalna hrana za gojazne osobe, dijabetičare (ako se tokom pripreme ne zaslađuje), kao i osobe sa oboljenjima želuca i tankog crijeva ili one koji pate od krvavih proljeva. Svima se preporučuje kuhana i pečena bundeva ili sveže ocijeđeni sok. U novije vrijeme otkriveno je da bundeva dobro djeluje i u slučaju psorijaze.
Sjeme bundeve je, također ljekovito i najčešće se preporučuje kao efikasno i neškodljivo sredstvo protiv dječjih glista i pantljičare. Mogu ga uzimati i djeca od dvije-tri godine, trudnice, dojilje i stariji, kao i oni sa bolesnom jetrom. Sjeme bundeve olakšava tegobe oboljelih od prostate koji treba da ga jedu svakodnevno. Posebno je pogodno sjeme bundeve golice, koje se kupuje u bio-radnjama i onim sa zdravom hranom. Ovo sjeme ne treba ljuštiti. A kada se ljušti sjeme obične bundeve, treba paziti da se pri tom ne ukloni i ona tanka, sivo-zelenkasta pokožica na sjemenu, pošto se u njoj nalazi najviše ljekovitih sastojaka. U svetu se proizvode i neki lijekovi za prostatu koji sadrže sjeme bundeve.
Bundeva skida bradavice
Pažljivo uzeti prašnike iz sredine cvijeta bundeve, malo zgnječiti i time trljati dvaput dnevno bradavicu.
Ponavljati dok bradavica ne otpadne.
